Συνταγή για προφιτερολ της Κατερίνας Καράδαλη


Μια υπέροχη συνταγή για ένα αγαπημένο γλυκό που θα τρελάνει μικρούς και μεγάλους

 

Γεια σας φίλες/φίλοι μου !!!
Πώς είστε ;;;

Αυτή την εβδομάδα λέω να σας φτιάξω μια συνταγή που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους και ιδίως τους λάτρες της σοκολάτας !!!
Η συνταγή μας δεν είναι άλλη από το υπέροχο ΠΡΟΦΙΤΕΡΟΛ !!!

Όλοι θα θυμάστε την ελληνική ταινία με τη Βουγιουκλάκη μαθήτρια και τον Κωνσταντίνου που είναι καθηγητής και συναντιούται στο ζαχαροπλαστείο, όπου εκεί περιγράφει με μοναδικό τρόπο το προφιτερόλ. Ε να κι εμείς κάπως έτσι… να το φάμε θέλουμεεεε κι όχι να το περιγράψουμε.

Είμαστε έτοιμοι λοιπόν να συγκεντρώσουμε τα υλικά μας και να το φτιάξουμε.

ΠΡΟΦΙΤΕΡΟΛ!!!

Υλικά συνταγής :

Για την κρέμα
600 ml φρέσκο γάλα
200 γρ. ζάχαρη
40 γρ. κακάο
30 γρ. αλεύρι
1 πρέζα αλάτι
1 βανίλια
1 μεγάλο αυγό
80 γρ. κουβερτούρα γάλακτος
Για το γαρνίρισμα
1 συσκευασία (185 γρ.) μπισκότα γεμιστά ή αν θέλετε χρησιμοποιείστε πτι μπερ μπισκότα (όπως έκανα εγώ )
300 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά ή ένα φακελάκι garni σαντιγί
λίγη κουβερτούρα γάλακτος
και μερικά κερασάκια

Εκτέλεση συνταγής:

Ξεκινάμε το προφιτερόλ με μπισκότα, κρατώντας μισό φλιτζάνι κρύο γάλα. Βάζουμε το υπόλοιπο στην κατσαρόλα μαζί με την ζάχαρη. Ανακατεύουμε να ζεσταθεί.
Σε ένα μπολ βάζουμε το κακάο, το αλεύρι, το αλάτι, τη βανίλια, το αυγό και το κρύο γάλα, τ’ ανακατεύουμε και προσθέτουμε ένα φλιτζάνι ζεστό γάλα.
Αδειάζουμε το περιεχόμενο του μπολ στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας μέχρι να πήξει σε χαμηλή φωτιά.
Προσθέτουμε την τριμμένη κουβερτούρα γάλακτος και αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε παχύρευστη μορφή. Την παγώνουμε.
Βάζουμε σε ένα μπολ ή ποτήρι λίγη κρέμα σοκολάτας, προσθέτουμε μπισκότο, ξανά κρέμα και γαρνίρουμε με σαντιγί, ξύσμα σοκολάτας και κερασάκια.
Με όποια μπισκότα κι αν επιλέξετε να το φτιάξετε γίνεται πεντανόστιμο!!!

 

Καλή σας επιτυχία!!!

Εις το επανιδείν
Καράδαλη Κατερίνα

Σχόλια

σχόλια